Richtlijnen dieet

Nou ik zou het eerst niet doen, maar heb besloten mijn richtlijnen hier toch neer te zetten. Houd er rekening mee dat de een er sneller last van heeft dan de ander. Het kan dus best dat er iets in de lijst niet toegestaan staat waar u van denkt daar heb ik nu helemaal geen last van en andersom.

Kruiden

Toegestaan:	Niet toegestaan
Azijn	Basilicum
Bieslook	Cayennepeper
Bonenkruid	Champignons
Borage	Citroen
Citroenmelisse	Eucalyptusolie
Dille	Foelie
Dragon	Galanga (laos)
Jeneverbes	Gember
Kardemom	Kaneel
Karwijzaad	Kerrie
Knoflook (ook poeder)	Kervel
Laurier	Ketjap
Marjolein	Komijn
Mierikswortel	Koriander (ketoembar)
Oregano	Kruidnagel (koekkruiden)
Peper	Lavas
Rozemarijn	Majoraan
Saffraan	Mosterdzaad
Salie	Munt
Ui (vers)	natrium(mono)glutamaat
Uifruitjes (zonder smaak versterker)	Nootmuskaat
	Oranje snippers
	Paprika
	Peterselie
	Sassafras (tandpasta, , kauwgom)
	Selderij, knolselderij
	Sesamzaad
	Soja
	Tijm
	Vanille
	Venkel
	Vetsin
	Zonnebloempitten

Brood

Toegestaan	Niet toegestaan
Witbrood	Krentenbrood
Bruinbrood	Rozijnenbrood
Volkorenbrood	Beschuit
Zuurdesembrood	Brood met gember
Roggebrood (zonder conserveermiddelen)	Roggebrood met conserveermiddel
Crackers (zonder vanille of ei)
knäckebröd (zonder vanille of ei)

Boter

Toegestaan	Niet toegestaan
Roomboter	Bak- en braadproducten met smaakversterkers
Margarine (zonder soja)	Dieetmargerine
Halverine (zonder soja)

Ei

Het eten van eieren raden wij af. Eigeel kunt u eventueel wel gebruiken.

Kaas

Toegestaan	Niet toegestaan
Hele jonge kaas	Kaas bereid van rauwe melk
Jonge roomkaas	Blauwschimmelkazen
Smeerkaas	Kaassoorten bereid met minder zout
Cottagecheese (hüttenkäse)	Kruidenkazen
Mozzarella	Buitenlandse kaassoorten

Vis

Toegestaan	Niet toegestaan
Zeer verse witvis	Visproducten uit blik
Onbewerkte witvis uit de diepvries	Schaaldieren en schelpdieren
	Inktvis
	Schelvislever
	Haring
	Makreel
	Sardines
	Tonijn
	Zalm
	Ansjovis

Fruit

Niet toegestaan	Beperkt	Toegestaan
Aardbeien	Bananen	Abrikoos
Ananas	Druiven	Appel
Avocado	Mango	Bes
Citrusfruit	Papaja	Braam
Frambozen	Vijgen	Cranberry
Grapefruit		Kers
Kiwi		Meloen
Meloen		Nectarine
Pompoen		Peer
		Perzik
		Pruim

Zoet beleg

Toegestaan	Niet toegestaan
Jam van toegestaan fruit	Pindakaas
Honing	Notenpasta
(appel)stroop	Anijshagel
	Gekleurde muisjes
	Gekleurde hagelslag
	Chocolade belegsoorten
	Marmiet of andere gistproducten
	Aardbeien-, abrikozen-, frambozen-, bananen-, gemberjam en jam van citrusfruit (marmelade)
	Kokosbrood
	Sandwichspreads

Melkproducten

Toegestaan	Niet toegestaan
Melk	Melk direct van de koe
Koffieroom zonder toevoegingen	Koffie witmakers
Pure slagroom

Als u weinig of geen melk drinkt of kaas eet, kan het zinvol zijn extra calcium te gebruiken.

Pap

Toegestaan	Niet toegestaan
Havermout	Vruchtengries
Brinta	Amandelgries
Griesmeel	Muesli
Nutrix (zonder smaakje)	Cruesli
Cornflakes (zonder chocolade, vanille en conserveeringsmiddel)
Rice-crispies (zonder chocolade, vanille en conserveeringsmiddel)

Groenten

Bij blikgroenten zit de meeste histamine in het vocht. Het is dus van belang om deze groente goed te laten uitlekken. Maak ook geen gebruik van kookvocht van groente.

Niet toegestaan	Beperkt (twee keer per week)	Toegestaan
Alfalfa	Andijvie	Asperge
Aubergine	Bleekselderij	Bloemkool
Bietjes	Chinese kool	Boerenkool
Paddenstoelen (zoals champignons)	Koolrabi	Broccoli
Pompoen	Paksoi	Courgette
Spinazie	Postelein	Doperwten
Taugé	Raapstelen	Komkommer
Tomaat	Rode biet	Mais
Tomaten	Sla	Paprika (vers)
Zuurkool	Spitskool	Peultjes
Snijbonen	Venkel	Rabarber
“gefermenteerde”sojabonen	Snijbonen	Radijs
		Rammenas
		Rode kool
		Schorseneren
		Sperziebonen
		Spruiten
		Tuinbonen
		Witlof
		Wortel
		Peulvruchten (bruine/witte bonen en kapucijners)

Bindmiddel

• Aardappelzetmeel
• Maizena
• Agaragar
• Arrowroot
• Sago

Soep

Soep kunt u zelf bereiden met groentesoorten die zijn toegestaan. Ook kunt u rundvlees of kip toevoegen.

Toegestaan	Niet toegestaan
Rundergehaktballetjes (zelfgemaakt)	Strooiaroma
Vermicelli (zonder ei)	Maggi
Boter/bloem om te binden	Bouillonblokjes
Macaroni (zonder ei)	Bouillonpoeder
	Tomatensoep
	Spinaziesoep
	Soep met varkensvlees
	Soep waarin de niet toegestane kruiden/specerijen verwerkt zijn
	Tomatenpuree of andere tomatenproducten
	Kant-en-klaar soep uit blik, glas of in poedervorm
	Kant-en-klaar bouillon

Vlees

Toegestaan	Niet toegestaan
Rundervlees	Rauwe worstsoorten
Paard	Gekruid vleeswaar
Kip	Kant-en-klaar vleesproducten
Kalkoen	Varkensvlees
Wild vlees alleen als die zéér vers is	Schapenvlees en lamsvlees
	Wild en gevogelte

Jus en saus

Jus en sauzen kunt u bereiden van de toegestane vleessoorten, vis, gevogelte en wildsoorten.

Boter, margarine, olie en bak- en braadproducten (zonder smaakversterkers) zijn toegestaan.

Wij raden u af de volgende producten te gebruiken:

• Kant-en-klaar-sauzen uit pak, blik of pot. Vaak staat niet vermeld welke ingrediënten zijn gebruikt
• Sauzen voor sla of heldere dressings
• Kruiden mengsels als kip- en gehaktkruiden, pakjes jus, smelt jus, vissaus. Deze kunnen onbekende kruiden of andere ingrediënten bevatten.
• Tomatenpuree, ketchup of andere tomatenproducten.
• Sojasaus (ketjap) of tamari.
• Mayonaise/slasaus. Want vaak is niet duidelijk welke kruiden, kleurstoffen en conserveermiddelen ze bevatten.

Lees goed op de etiketten welke ingrediënten erin zitten of bereid de sauzen zelf op basis van toegestane kruiden en specerijen.

Aardappelen, pasta en rijst

Het eten van zeer verse aardappelen is toegestaan. Kant-en klaar aardappel producten raden wij af, omdat deze toevoegingen bevatten. U kunt aardappelen koken of bakken in olie, boter, margarine of een bak- en braadproduct zonder smaakversterkers.

U kunt als vervanging ook rijst, macaroni, spaghetti (zonder ei), gierst, couscous, boekweit en cassave eten.

Kant-en-klaar gevulde producten, zoals ravioli, tortellini en canneloni, raden wij af.

Een pan gerechten

Het eten van zelfbereide één pan gerechten, zoals bami, nasi en spaghetti (zonder ei) zijn toegestaan.

Vanzelfsprekend moeten deze gerechten wel met de toegestane ingrediënten en kruiden/ specerijen zijn bereid.

Het gebruik van kant-en-klaar maaltijden of maaltijden van een (afhaal)restaurant raden wij af.

Nagerecht

U kunt de volgende nagerechten eten:

• Zelfbereide vla van melk met maïzena en toegestane smaakjes, zoals koffie.
• Zelfbereide griesmeelpudding zonder vanillestokje of vanillesuiker, gegarneerd met
• Toegestaan fruit of zelfbereide compote daarvan.
• Toegestane fruitsoorten
• Zelfbereide appelmoes
• Stoofperen (zonder kaneel, bessensap of wijn)

Wij raden u af nagerechten te nemen met vanille, kleurstof, kaneel, chocolade of cacao, zoals:

• Vanillevla
• Chocoladevla
• Ijs
• Kant-en-klaar pudding
• Vanilleyoghurt
• Vanille- en vruchten kwark
• Vruchtenyoghurt

Diversen

barbecueën

Als u eens een keer wilt fonduen of barbecueën dan kan dat door de toegestane vleessoorten te gebruiken.

U kunt stokbrood en toegestane groentesoorten erbij eten en sausjes maken van de toegestane ingrediënten.

Gebruik geen kant-en-klaar vleesschotels, want deze kunnen verkeerde kruiden bevatten.

Uit eten

Als u uit eten gaat, probeer dan met de volgende punten rekening te houden:

Als voorgerecht kunt u fruitsalade kiezen van toegestane verse fruitsoorten. Deze salade mag aangemaakt zijn met wat (zure) room.

Gebruik als hoofdgerecht de toegestane vlees- of vissoorten, bereid met de toegestane kruiden.

Gebraden/gebakken in de toegestane boter.

Vermijd het gebruik van kruidenboter en Iet op met sausjes.

Vraag om de toegestane groentesoorten, zoveel mogelijk naturel klaargemaakt.

Vraag om aardappelen of rijst of vers gebakken frites. Let bij aardappelpuree op eventueel toegevoegde kruiden.

Het nagerecht kunt u vervangen door koffie of thee.

Dranken

Toegestaan	Niet toegestaan
Thee (goed ingrediënten checken voor bijvoorbeeld aroma)	Kruiden-, specerijen- en vruchtenthee en alle thee met natuurlijke of kunstmatige smaakjes
Koffie	Bouillon van blokjes of poeder en cup a soup e.d.
Zelfbereide bouillon	Dranken met chocolade of cacao
Bronwater en miniraalwater	Limonadesoorten met niet toegestane toevoegingen
Vers vruchtensap van toegestane fruitsoorten	Dranken op sojabasis
	Bier en wijn

Koek en gebak

De meeste kant-en-klare koek en gebaksoorten bevatten vanille.

Let u bij het kopen dus goed op dat er geen ingrediënten inzitten met de namen vanille, ethylvanille of vanilline.

Verder mogen de volgende producten niet verwerkt zijn in de koeken en gebaksoorten:

• Noten (dus ook geen amandelspijs)
• Peulvruchten (vaak als imitatie van amandelspijs, ook wel banketspijs genoemd)
• Pindabonen (dit product wordt vaak als smaakmaker toegevoegd)
• Chocolade of cacao
• Soja
• Cakemeel
• Niet toegestane kruiden en specerijen, zoals kaneel, vanille, koriander, kruidnagel,
• Koekkruiden.

Het beste is gewoon zelf koekjes bakken van bloem, roomboter en suiker.

Van de kant-en-klaar producten kunt u de ongezwavelde krenten/rozijnen proberen.

Snoep

De volgende snoepjes raden wij af:

• Pepermunt
• Kauwgum
• Kaneelstokjes of kaneelsnoepjes
• Alle soorten drop
• Chocolade
• Snoep met vruchtensmaakjes van niet toegestaan fruit, bijvoorbeeld zuurtjes, lolly's, langejan, kauwbonbonshoesttabletten met menthol
• Nougat (noten)
• Anijssuiker
• Snoep met niet toegestane kleurstoffen, conserveermiddelen en andere toevoegingen

Toevoegingen in voeding

Het kan voorkomen dat gistproducten, maar ook kleurstoffen, conserveermiddelen, sulfieten, nitrieten en glutaminaten aan ons voedsel worden toegevoegd. Deze kunnen problemen geven. Het kan zijn dat u daar ook rekening mee moet houden. Maar dat hoeft dus niet.

Hierbij gaat het om de volgende E-nummers:

• Azo-kleurstoffen: de e-nummers 102, 110, 122, 123, 124, 151
• Niet azo-kleurstoffen: de e-nummers 104, 127, 131, 132
• Conserveringsmiddelen: benozaten, e 210 t/m 219
• Sulfieten, e 220 t/m 228
• Nitraat/nitriet e 249 t/m 252
• Sorbinezuur e 200 t/m 203
• Azijnzuur e 260
• Smaakversterker glutaminaat e 620 t/m 626
• Anti-oxidanten e 311, 312 (deze kunnen een reactie geven als u gevoelig bent voor e 210-219)
• Glansmiddel e 906 (deze kan een reactie geven als u gevoelig bent voor e 210-219)

De aanduiding voor smaakversterkers worden ook wel verdoezeld. De namen welke op de etiketten vermeld zijn:

• Calcium- of natriumcaseinaattoegevoegde gist
• Gistextract
• Monokaliumglutamaat
• Plantaardige gehydrogeneerde oliën en vetten
• Gehydrogeneerde eiwitten
• Gelatine
• Mononatriumglutamaat
• Glutamaat
• Glutamaatzuur
• Sojasauscitroenzuur
• Maïssiroop
• Eiwitten uit tarwe
• 'overige kruiden of specerijen'
• Maltodextrine
• Kunstmatige aroma's
• Natuurlijke aroma's
• Natuurlijke aroma's van kip of varken
• Specerijenextracten
• Moutextracten voor voedingsdoeleinden
• Bouillons
• Moutaroma's